Heute war ein besonderer Tag im Keller: Unsere 2025er Rotweine wurden in die Barriquefässer gelegt.
Die Reifung im Barrique spielt eine wichtige Rolle für die Entwicklung der Weine. Durch den behutsamen Kontakt mit dem Holz wird die Farbe der Rotweine stabilisiert, gleichzeitig werden sie weicher, runder und gewinnen an Tiefe und Komplexität.
Wir sind schon jetzt gespannt, wie sich die Weine in den kommenden Monaten entwickeln – ein Prozess, den wir mit viel Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl begleiten.
